歡迎來到 TALENT TALES – Daniel Eun
原本來自洛杉磯，現在居住在香港。認識丹尼爾·尹，他是紐約市的畢業生，也是西區酒店的飲品總監，負責11 Westside、Wilshire Bar、西區塔可餐廳、Obp和Dama Noodlebar，為香港創造出一個新的精緻混合飲品維度。
丹尼爾的一切是怎麼開始的？
一切始於六年前。丹尼爾的朋友，他目前的商業夥伴，問他是否想在香港開一家酒吧。他答應了！而現在，他的勇氣和堅持讓他踏上了一段他從未想過的新旅程。
丹尼爾熱愛他的工作。他說如果他不熱愛這份工作，他在過去六年中就無法做到他所做的事情。靈感來自於丹尼爾偶然發現的Milk & Honey——一家位於紐約市的雞尾酒吧，正是他們的雞尾酒激發了丹尼爾對雞尾酒的熱愛，並啟發他將其發展成職業。
調酒就像是一名運動員。這是一個有時間限制的行業。你能工作的時間有限，能做的體力勞動也有限。基於這個原因，丹尼爾告訴自己，等他30歲時，他會進入擁有權。到35歲時，他希望擁有10家餐廳，而現在在35歲時，他的目標都已經實現。
丹尼爾每天最大的挑戰是什麼？
「管理現金流是丹尼爾最困難的事情，他說。他在學校接觸過財務報表、資產負債表以及如何評估公司的價值，但進入管理層後，他意識到唯一重要的事情就是你銀行賬戶裡有多少錢，以及你那天有多少現金可以支付。」
在像丹尼爾這樣的公司中運營的規模和速度可能會很具挑戰性，但學會如何駕馭和加速是丹尼爾作為企業家的藝術。
#DreamFearlessly 是我們每天追求和努力的信念。我們問了丹尼爾這對他意味著什麼，他這樣回答：“Dream Fearlessly 是關於擁有你想做的願景並且勇敢去追求它。”總是那些小事成就了大夢想，甚至是你必須無畏的小步驟。
我們問丹尼爾香港對他來說意味著什麼。他的反應是香港是一個令人難以置信的城市，充滿活力，國際化程度高，有著許多不同的個性和故事。這座城市是新舊交融的結合。當他第一次來到香港時，他感覺這座未來感十足的城市讓他想起電影《銀翼殺手》和《創：戰紀》，極其未來主義和充滿活力。
大流行
疫情影響了全球如此多的人，而在過去兩年中，香港的疫情案例非常少，我們詢問了丹尼爾他的經歷是什麼樣的，以及他是如何在身體、心理和情感上應對的。
對他來說，有一個第三空間的概念。你的工作空間是你的第二空間，而你的第三空間可以是你當地的酒吧和餐廳。隨著疫情的爆發，許多人基本上失去了第二和第三空間，失去第三空間的想法對許多人來說可能是困難的。對於丹尼爾來說，運動幫助他保持穩定，平衡疫情的快速變化和不可預測性。
